• Marie Caroline Haultcoeur

Fougasse sans gluten aux herbes de Provence

Pour ensoleiller un peu le menu...

Ingrédients:

- 400g de farine sans gluten

- 10g de levure sèche de boulanger sans gluten

- 240mL d’eau

- 1 càc d’herbes de Provence

- 50mL d’huile d’olive

- Sel, poivre, sel de Guérande


1. Diluer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer au moins 10 minutes


2. Mélanger la farine avec l’huile d’olive, le sel fin, le poivre, les herbes puis ajouter la levure et pétrir une dixaine de minutes


3. Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, parsemer du sel de Guérande et laisser reposer 2 heures à température ambiante


4. Cuire 40 minutes à 180 degrés


Variante : pour une version avec gluten, utiliser une farine de blé type 55 à 150 pour une version complète







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