- Marie Caroline Haultcoeur
Muffins fêta/épinards
Pour accompagner des féculents et manger des légumes sans en avoir l’air...
Ingrédients pour 6 personnes:
1kg d’épinards frais (ou 600g surgelés)
150g de fêta
3 oeufs
30g de Maïzena
1/2 sachet de levure
70mL de lait
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180 degrés
Cuire les épinards, bien les égoutter puis les hacher
Mélanger la farine et la levure avec la fêta émiettée
Battre les œufs avec le lait puis y ajouter le mélange précédent ainsi que les épinards, saler et poivrer
Verser dans des moules à muffins puis cuire 30 minutes à 180 degré, bon appétit!

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