- Marie Caroline Haultcoeur
Soupe de lentilles corail
Ingrédients pour 5 personnes:
- 1 oignon
- 250g de carottes
- 200g de lentilles corail
- 1càc de bouillon de légumes (ou 1 cube)
- 1 càs d'huile d'olive
- 600mL d'eau
- 3 brins de persil
- Sel, poivre
1. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
2. Quand ils sont translucides, y ajouter les carottes en épluchées et coupées rondelles, le persil, le bouillon, les lentilles, l'eau, le sel et le poivre.
3. Laisser mijoter 20 minutes à partir de l'ébullition en remuant régulièrement
4. Mixer et déguster, bon appétit!

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